長野市

｜粉門屋仔猫｜
善光寺門前にある
天然酵母のパンカフェ

長野市の中心市街地北部にある善光寺。
「遠くとも 一度は詣れ善光寺　救い給うぞ 弥陀の誓願」と古来より謳われる、誰もが知るお寺です。
その善光寺から徒歩3分、元ビニール工場の古い蔵を改修したKANEMATSUというシェアオフィスの入り口に、粉門屋仔猫はあります。
天然酵母のパンが人気のパンカフェで、長野駅前にあるイタリア料理店「オステリア・ガット」「ラ・ガッタ」の姉妹店です。

お店を切り盛りする小林千鶴さんは、もともと趣味で10年ほどパンを焼いていましたが、友人に請われ、パン教室をはじめるように。次第に増えた生徒さんたちに、「習うだけではなく、小林さんのつくったパンを食べたい」といわれたことをきかっけに、自分のお店を開くことを考えるようになりました。
経営のことも含めて飲食業で修行をしてからお店を開いた方がよいのではないかと迷っていた矢先、オステリア・ガットオーナー、成澤篤人さんからKANEMATSUでカフェをやらないかと声がかかります。
その場所は、粉門屋仔猫の前に入っていたカフェが雑誌に掲載されていたのを見て「雰囲気があって、かっこいいお店だな」と気になり、一度行ったことのある場所でした。奥のオフィスに出入りする人が、ときに自転車で通り過ぎる、「カフェ兼玄関」と紹介されたこともおもしろかったそう。
縁を感じて、物件を見に行ったその日の夜に、引き受けることを決めました。

例えば、季節限定で提供した「ほおずきとクリームチーズ」のパンは、ほおずきからバターの香りを感じたので乳製品と絶対に合うと思い、クリームチーズと組み合わせたそう。その味は評判となり、ショーケースに並べると、すぐに売り切れるほどでした。

ラ・ガッタでスーシェフをしている夫の小林弘幸さんと勉強のために、フレンチレストランへ行くことが多い小林さん。ペアリングセットを出している飲食店が増えてきたように感じています。
「パンでもペアリングをしているお店があるんです。パンとワインのペアリングや、パンとお料理とワインの三位一体を提案するお店。パンの世界も奥深いものがあります」と、パンの可能性に期待しています。

オーナーの成澤さんが2018年の夏に、坂城町にてワイナリー Vino della Gatta （ヴィーノ・デッラ・ガッタ）を開設予定。それに伴い夏頃、粉門屋仔猫は駅前のラ・ガッタに移転、1階でパンとワインを販売するお店に進化します。ラガッタは弘幸さんがシェフとなって2階へ。弘幸さんのつくるパテやリエット、ハムなどを挟んだサンドウィッチも登場する予定。ワインに合うこと間違いなしです。

※ 2021年現在、長野駅前のラガッタ1階へ移転しています。パンのテイクアウト専門と、NAGANO WINE、ワインに合う食材、調味料も販売しています。

11:00〜17:00
不定休（毎週日曜日、他）
長野市南石堂町1279-6
090-2175-2020