松本市

｜民芸の宿 旅館すぎもと｜
趣味人の館主のおもてなしが光る
民芸の宿でジャズとワインを

「日本食はバラエティ豊かで、酢の物など味の強いもの、焼き鳥のように匂いのあるものなど味の幅が広いのが特徴です。ワインとのマリアージュを考えて食事を楽しむには、欲を言えば５種くらいのワインがほしいところ。一方、前に食べたものをリセットして新たな料理を受け入れるのが日本酒。食中酒としての役割は、ワインはマリアージュ、日本酒はリセットなんです」

「日本の料理と合わせるには、日本のワインは悪くないですよ。特にNAGANO WINEは白のレベルが上がってきました」
お客様のために揃えているのは、塩尻や安曇野など地元・松本平を中心に、定番と呼べる品質の安定したワイン。ワイナリーはアルプス、井筒ワイン、信濃ワイナリー、山辺ワイナリー、あずみアップルなどです。

民芸調に統一された館内では、客室がそれぞれ異なるテイストで趣向が凝らされています。食事処も掘りごたつのある民家風と、テーブル席の土蔵風の二つの料亭。露天風呂を備えた大浴場のほか、貸切露天の寝湯、庭を眺めながら楽しめる露天ジャグジースパなどお湯も様々に楽しめます。

花岡さんが自らの夢を叶えたという、ツリーハウス登夢創屋（トムソーヤ）や豊臣秀吉の茶室を模した茶室「かぐや姫」は忘れずに訪ねてみたいところ。地下通路や秘密基地もあって、童心がくすぐられます。花岡さんの遊び心に導かれて、館内を探訪していると、疲れた心もゆるゆるとほどけていくようです。