木曽町

｜ゲストハウス ヒルトップ｜
木曽駒高原の風に吹かれて
信州のワインで乾杯

「うちはNAGANO WINEしか置いてないんですよ、もう12、3年も前から。当時は、ちょっと冒険でしたけれど。県が原産地呼称管理制度を導入したあたりからどんどん良くなり、ワイナリーが続々できてきて、NAGANO WINEは面白くなってきました。それは全国的にも知られているようです。つい最近も九州から30代の男性が、信州のワイナリー巡りをしていると言って、うちに泊まっていかれました。もう、そういう時代になっているんですね」

オーナーの加藤雅洋さんは、1992年、30歳のときにヒルトップを開業。当初は五一ワイン１種類しか置いてなかったというワインの品揃えは、今や30～40種を数えます。

「知識は浅いんですよ」と謙遜しながらも、2006年春から「美味い!! 信州のワイン」というブログをスタート。お客様にお勧めしたいワインを探すという情熱のもと、自らワイナリーを巡り、ワインフェスティバルへ参加して、その様子を綴っています。

さらに「信州のワインで乾杯」（信州産ワインファンクラブ）というFacebookの公開グループを立ち上げ、100人近いメンバーで情報交換中。ぜひ、のぞいてみてください。

「自然を楽しむ方は、ワインがお好きな方と不思議に重なります」
トレッキングやバードウォッチング、蝶の採集、スキー、星空や風景の写真撮影など、さまざまに自然に親しむ方々がヒルトップにやってきます。

そうしたお客様をもてなすのは、NAGANO WINEを愉しむのにふさわしい県産食材によるディナー。気取りのない洋食のコースであり、ボリュームも十分です。また、朝食は毎日焼く自家製パンとともに、県内産のジュースで始まります。

ワインに加えてコーヒーも楽しみのひとつ。加藤さんはコーヒーの焙煎が趣味で、生の豆をハンドピックで選り分けて焙煎し、中央アルプスの湧水で淹れます。豊かな香りと透明感のあるすっきりした味わいが特徴です。