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【ワインのつくり手を訪ねて】
Vol.91 ヴェレゾンノート
上田市塩田平の東山地区に、中川裕次さんと櫻山記子さんが念願のワイナリーを完成させました。2023VTから醸造がはじまっています。クラシカルな造りを学び、自分たちの手で自然酵母で醸すナチュラルワインを仕込むまで、話をお聞きしました。
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よみもの ワインのつくり手を訪ねて「ヴェレゾンノート」