はちのこ（佃煮）

珍味として有名「はちのこ」
長野県の伊那・諏訪地域で昔から食べられている、ざざむし・イナゴと並ぶ3大珍味の一つ。主にスズメバチの幼虫を使い、生のまま、あるいは醤油で佃煮にして食べられます。地域により、スガレ、スガル、スガリなどと呼ばれ、伝統的な郷土料理として愛され続けています。