花豆（グラッセ）

最上級品の長野県産「花豆」
大きな花をたくさん咲かせることが名前の由来で、別名ベニハナインゲンとも呼ばれている花豆。白い豆の白花豆と淡い紫色に黒い斑点のある紫花豆の2種類があり、長野県で採れる花豆は、通常よりもひと周りほど大きく最上級品といわれています。煮豆にしたときのほっくりさや味の濃さにもちがいがあります。